Ziegen ernähren sich im Sommer von hunderten frischen Gräsern und aromatischen Kräutern, die auf unseren Wiesen wachsen. Wiesenschwingel, Wiesenrispe, Weißklee, Rotklee, Knaulgras, Wiesenfuchsschwanz, Zaunwicke, Spitzwegerich oder Löwenzahn um nur einige zu nennen.
Im Winter wachsen diese wertvollen Pflanzen nicht. Die große Herausforderung besteht somit darin, diese wertvollen Gräser und Kräuter auch für den Winter haltbar zu machen.
Rund 3 % der Milchbauern in Europa - wir gehören dazu - füttern ihre Tiere mit Heu. Bei der Heubereitung wird das Prinzip der „Teeherstellung“ angewendet. Dabei werden die Pflanzen getrocknet.
Was spricht für die Ziegenheumilch, außer, dass man leckere Käsespezialitäten herstellen kann:
: Das Protein sowie die Laktose der Ziegenmilch sind anders strukturiert als die der Kuhmilch und stellen deshalb eine geeignete Alternative für Kinder und Erwachsene dar, die an Kuhmilcheiweißunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz leiden.
Die praktische Kühltasche mit Trageriemen eignet sich bestens zum Kühlen von unserem Käse (als Versandoption wählbar) oder auch als Geschenktasche für diverse zu kühlende Produkte.
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